Lavado vertiginoso con estropajo y jabón

Secado posterior

Para éste plato imprescindible  ayuda de energía

Buscar la energía

Pelando las patatas en éste caso de Alcalá de Moncayo las mejores del mundo
Fijarse en el detalle supremo , se da un pequeño corte y el resto es a tirón

Aquí se aprecia se hace palanca con el cuchillo y la patata salta , pero no es cortada
Así el caldo sale mas espeso y sabroso , se ruega practicar con esto por que
Es parte fundamental de que salga un buen rancho

Aceite de Tarazona ( finca Villaflauta, con variedad Empeltre )

Conejo de Lapacín que añadiremos al aceite para su dorado

Cortando la cebolla y el pimiento

añadimos la cebolla y pimiento al conejo

Güelticas

Añadimos la patata Alcalera

Mas güelticas

Continuamos hasta su dorado